yos mariani tamba

Gulai Fatin

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, lalu lumuri pada ikan sampai rata.

Langkah 1

Panaskan minyak goreng lalu goreng ikan sampai garing.

Langkah 2

Iris bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

Langkah 3

Pindahkan ke dalam wadah, beri perasan jeruk nipis dan tambahkan kecap manis.

Langkah 4

Sajikan ikan goreng dengan sambal colo-colo.

Langkah 5

Sajian simpel dan murah meriah di tanggal tua. 
Boleh menggunakan ikan jenis apa saja, sesuai selera. 
Hasil recook mba Nirastorytummy.

Bahan Utama

Bahan Sambal Colo Colo

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Ikan

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Ikan Goreng Sambal Colo-Colo #MENUTANGGALTUA

Haluskan labu kuning dengan garpu selagi panas. Campurkan labu, gula, garam dan skm, masak dengan api kecil hingga mengental.

Tambahkan kismis, aduk rata. Masukkan tepung terigu, masak sambil diaduk-aduk hingga rata, dinginkan.

Kulit : campurkan telur dan skm, aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk, uleni hingga rata dan kalis. Istirahatkan adonan dalam plastik selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi 8, bulatkan. Pipihkan adonan dan isi dengan isian labu, rekatkan bagian pinggir kulit agar isi tidak keluar.

Langkah 6

Tata di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin. Buat motif atasnya dengan pewarna makanan dan pipet.

Langkah 7

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang cenderung kecil hingga matang. 40 menit rak bawah dan 20 menit rak atas, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Langkah 8

Kue bulan dengan isian labu kuning dan kismis.

Bahan Isian :

Gula

Labu

Susu

Tepung Terigu

Kue Bulan Labu Kismis

Bersihkan kepala udang dari bagian yang keras dan sungutnya. Kemudian cuci bersih dan rebus, kurang lebih 15 menit

Setelah agak hangat, haluskan kepala udang dengan sedikit air rebusan udang tadi dan bawang putih. Proses ini bisa menggunakan blender atau food processor. Kemudian masukkan dalam wadah, tambahkan tepung terigu, tepung kanji, garam serta kaldu jamur. Aduk hingga rata dan menjadi adonan

Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dibelah tengahnya. Lakukan pada semua tahu dan sampai adonan habis

Kukus tahu isi selama 30 menit atau hingga adonan isi matang

Setelah tahu agak hangat, celupkan tahu ke dalam kocokan telur lalu goreng tahu hingga kuning kecoklatan dan siap disajikan

Enak dijadikan lauk dan dicocol sambal kecap

Alat & Perlengkapan

Buah

Tahu

Cokelat

Udang

Kaldu

Jamur

Tepung

Terigu

butir

Tahu Isi Kepala Udang #JagoMasakMinggu1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berubah warna dan wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe.
Aduk.

Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam berubah warna.

Tambahkan air, lalu masukkan garam, penyedap, dan gula. Aduk rata. Masak ayam 20-30 menit (sampai air surut) setelah itu koreksi rasa.

Lalu masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi.

Masukan cabe rawit, masak sebentar sampai layu. Sajikan.

Resep simpel sehat dan yummy (porsi untuk 4-6 orang).

 Bumbu Halus

Ayam

Daun Jeruk

Daun Kemangi

Daun Salam

Kemiri

Kencur

Kunyit

Serai

Tomat

Ayam Pedas Kemangi

Potong tahu lalu masukkan ke dalam wajan, aduk.

Cocok buat yang lagi diet karena tidak menggunakan minyak goreng dan gula.

Kangkung

Lada

Rebusan Tahu Kangkung Pedas

Siangi kangkung, lalu suwir juga jamur tiram, cuci sampai bersih.

Iria bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai matang.

Masukan kangkung, jamur, cabe, garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram, aduk sampai tercampur rata.

Masak asal kangkung dan jamur tidak terlalu matang, cek rasanya.

Simpel dan cepet, cocok buat yang suka masak sat set.

Jamur Tiram

Saus Tiram

Ca Kangkung Jamur Tiram

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan irisan tomat beserta cabe, aduk aduk hingga layu.

Tambahkan saus tiram, garam, penyedap rasa dan gula pasir.

Masukkan kangkung, aduk merata hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

Masakan kesukaan ketika makan di rumah makan seafood.

Cah Kangkung

Ulek kasar cabai dan terasi, siapkan bahan lainnya.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sebentar, lalu masukkan cabai halus.

Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.

Kangkung Belacan Ayam Suwir

Potong-potong dan cuci bersih kangkung, tiriskan.

Rebus jamur kuping selama 10 menit, tiriskan.

Potong-potong jamur kuping dan tomat. Kupas dan iris duo bawang. Cuci dan iris cabe. Cuci daun salam.

Panaskan minyak. Masukkan bahan iris, tumis sampai harum.

Masukkan kangkung. Tambah sedikit air. Tambahkan garam, kaldu jamur dan saus tiram. Aduk merata sampai kangkung layu.

Kangkung di mix dengan jamur kuping, jadi makin nikmat.

Tumis Kangkung Jamur Kuping

Masak kelapa parut dengan bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan sedikit air.

Campurkan kelapa parut dengan selada dan kangkung.

Bumbu halus

Gula Merah

Kelapa

Terasi

Kluban Selada Kangkung

Lelehkan margarin. Masukkan pisang, gula palem, kayu manis. Masak sampai pisang terkaramelisasi.

Campur semua bahan kulit aduk sampai kalis. Tutup dengan plastik. Diamkan minimal 30 menit.

Campur semua bahan pengganti Korsvet. Tutup dengan plastik. Diamkan minimal 30 menit.

Pipihkan adonan kulit. Letakkan pengganti korsvet yang sudah dipipihkan diatasnya. Lipat amplop.

Pipihkan lagi adonan, lakukan lipatan single.

Pipihkan lagi adonan. Lakukan lipatan double.

Pipihkan lagi adonan. Lakukan lipatan single lagi. Lalu bagi 2 adonan.

Setiap adonan dipipihkan kotak. Beri isian pisang, meses, keju ditengahnya. Potong-potong sisi kanan dan kirinya. Lalu lipat kepang.

Panggang adonan dengan api sedang selama 20 menit. Keluarkan dari oven, olesi kuning telur dan beri toping.

Langkah 9

Panggang lagi yang kedua dengan api sedang selama 30 menit.

Langkah 10

Salah satu resep pastry yang enak banget.

Bahan Kulit Pastry

Bahan Pengganti Korsvet

Toping

Bahan olesan

Kayu Manis

Margarin

Meses

Pisang

Banana Strudel

Tumis bumbu dasar putih hingga harum dengan minyak secukupnya masukkan wortel,setengah wortel matang masukkan bawang prei aduk rata hingga harum

Masukkan bihun,saus tiram,lada,kaldu jamur dan air

Aduk rata hingga semua bahan tercampur, masak 3 menit supaya bumbu meresap. Tes rasa dan matikan api. Tunggu dingin

Sobek bagian tengah tahu kemudian isi dengan bihun di tengah

Campur semua bahan pelapis aduk rata lalu masukkan tahu, lumuri tahu perlahan dengan bahan pelapis

Panaskan minyak lalu masukkan tahu dan goreng tahu hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan dengan cabai rawit hijau. Yummy

Musim pancaroba yang tidak menentu ini jadi makin was was mau jajan gorengan takut batuk dsb..
Alternatif membuat gorengan sendiri sebagai obat rindu jajan gorengan di luar.
Lebih enak dan ekonomis.

Bahan Pelapis :

Bihun

Daun Bawang

Seledri

Tepung Beras

Wortel

Tahu Bihun Keriwil Goreng

Uraikan kwetiaw, jangan ada yang menempel satu sama lain. Sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe rawit, dan cabe merah hingga harum.

Masukkan wortel, sawi, dan kol. Taugenya belakangan. Beri sedikit saja air. Aduk-aduk sampai sayuran layu.

Setelah sayuran layu masukan kwetiaw, daun bawang, dan tauge. Aduk rata.

Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.

Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata sampai telur matang.

Masukkan garam dan lada bubuk. Koreksi rasa. Terakhir masukan minyak wijen. Aduk rata. Matikan api.

Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bila suka.

Masak dengan bahan minimalis, tanpa ayam, tanpa sosis apalagi daging sapi. Tetep enak.

Sosis

Kwetiaw Goreng

Panaskan minyak lalu tumis bawang yang di iris-iris tipis sampai wangi.

Selanjutnya masukan potongan cabai dan tomat.

Setelah cabai dan tomat layu lanjutkan masukan saus tiram, aduk rata.

Masukan kangkung setelah kangkung layu tambahkan sedikit air beri bumbu garam, kaldu dan gula secukupnya lalu koreksi rasa.

Masak kangkung hingga matang. Kangkung siap disajikan.

Halal

Tumis Kangkung Saos Tiram

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan merica.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.

Masukkan ayam, aduk rata, tumis selama satu sampai dua menit.

Tuang air secukupnya, bumbui garam, gula, kaldu bubuk, kecap ikan, kecap inggris, saus tiram dan kecap manis.

Setelah ayam empuk dan bumbu meresap masukkan daun bawang.

Kentang

Ayam Kentang Kuah Kecap

Aduk rata kentang, bawang, sledri dan kaldu bubuk, juga lada bubuk.

Setelah tercampur rata, bulatkan kemudian pipihkan

Goreng sampai telur matang, tiriskan siap disajikan.

Telur

Perkedel Kentang

Potong bagian bawah kangkung dekat akar, cuci bersih, lalu belah dua.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, tambahkah cabe merah dan cabe rawit masak hingga agak layu.

Tambahkah saos tiram, garam dan merica, aduk.

Tambahkan air dan tomat, masak hingga mendidih.

Walau dengan bumbu sederhana, Cah Kangkung Saos Tiram ini sangat lezat

Diet

Cah Kangkung Saos Tiram

Siapkan bahan sayurannya. kacang panjang daun singkong dan mie kuning di rebus terlebih dahulu.

Siapkan bahan bumbu nya untuk lotek khas minang ini di uleg nya perporsi dan jeruk purut hanya di ambil kulitnya saja.

Siapkan bumbu untuk seporsi lotek seperti yang di foto ulek hingga halus.

Tambahkan 1/2 keping gula merah 2 sdm kacang, 2 sdm air asam jawa, dan secukupnya air matang uleg hingga menjadi bumbu yang kental.

Campur sayuran perporsi di bumbu kemudian campur rata.

Pindahkan lotek ke piring taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah kemudian sajikan.

Kacang

Kacang Panjang

Tauge

Lotek khas Minang #JagoMasakMinggu3Periode2

Ida Cinta

Panaskan minyak tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat.

Masukkan garam, gula pasir, dan lada bubuk.

Setelah kuah sedikit menyusut masukkan saus tiram.

Beri irisan cabe hijau dan daun kucai siap disajikan.

Kalau ada sisa saus sarden bisa dimanfaatkan buat diolah kembali!

Menu Asin

Ati Ampela Bumbu Kuning

Nasi Liwet Rice Cooker Gurih

Sop Ayam Kampung Kuah Bening

Rica-rica Ayam Kampung

Mie Pangsit Ayam

Sambal Terong dan Tempe

Sambal Terong Tomat

Gulai Kikil Sapi Padang

Rendang Daging Sapi Padang 2 Kg

Tumis Kulit Sapi

Opor Ayam Kampung dan Telur Ayam

Gembus dan Tempe Bacem Jawa Timur